Château Planquette
 2017 シャトー・プランケット
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Château Planquette
 2017 シャトー・プランケット

¥3,800 税込

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喉を通るときに全く違和感のないやわらかく透き通った味わい、するすると飲み進められるナチュラルな造りのボルドーワインにはなかなか出会えません。2年間の樽熟成。 産地:ボルドー 品種:カベルネ・ソーヴィニヨン50%、メルロー49%、プティベルド1% ■造り手:シャトー・プランケット (以下、インポーター情報) サンテステフの北、近代的なシャトーに囲まれた場所でビオで葡萄で栽培し、醸造もなるべく手を加えない自然な造りを尊重するディディエ・ミショー。ボルドーで は、貴重な貴重なドメーヌです。ナチュールなワイン造りに対して他のドメーヌからの風当たりが厳しいこの土地で、彼は30年以上、独自のワイン造りの道を歩んでき ました。 彼がこの地に辿り着いたのは1976年。まだほとんどの生産者が馬で耕していた時代です。周囲の人が畑に除草剤を使い始めたのは1981年くらいの事だそうで す。突然一人の生産者が使い初めてから、その隣の生産者も使い始め、その後空中からの散布まで行われるようになりました。ボルドーの近代化の流れを間近で見て来 たディディエは現在57歳。奥さんと二人の静かな生活を大切に、日々淡々と畑仕事をしています。時に近隣の生産者と熱い議論になることもあるそうですが、彼はワイ ン造りの信念を変えずに歩んできました。もっと賞賛されてしかるべき彼のワインは、なかなか日の目を見ません。亜硫酸を無添加か、場合に応じて少量に抑えるワイ ン(瓶詰め時に0.5mgと、極々微量)には、清潔なCave、清潔な醸造が何よりも大切なんだという彼のカーヴは、すみずみまで清潔。2年間かけて樽熟成されるワイン にはゆっくり呼吸をして欲しいと、樽と樽の間はゆとりをもって、二段三段と重ねずに、きれいに並べられています。プレスは木製のプレス機で約1時間丁寧に。完全 無添加に切り替えたのは2001年。亜硫酸を使ったワインが彼にとって抵抗感のある仕上がりだったからだそうです。2006年はワインが雑菌に汚染され酢酸が微量あが ってしまいました。周囲の人は売り物になると言っても、それを良しとしないディディエは結局販売しませんでした。後何年ワイン造りを続けてくれるか分かりません が、自分の道を貫き、熟練の時を迎えた彼のワインは限りなく贅沢な手造りのワインです。