Baci 2019 バーチ
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Baci 2019 バーチ

¥2,640 税込

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カシスにスパイス、ほのかなトースト香。 口に含むとピュアな果実味が口いっぱいに広がり、きゅっとした酸味が全体を引き締めてくれます。 お食事はトマト系のパスタ、スパイシーなお肉料理以外に、ガトーショコラやティラミスなどデザートともよく合います。 産地:イタリア・トスカーナ地方 品種: サンジョヴェーゼ 100% 二つの畑のぶどうを使い、フレッシュで完熟したフルーツが表現されたワイン。 スチールタンクで7日間、天然酵母での発酵。樽の中でアルコール発酵直後にマロラクティック発酵。古いフレンチオーク小樽で5ヶ月熟成。 月が欠けて行くときにボトリング。無濾過。 ■造り手:サン・クリストフォロ (以下、インポーター情報) イタリア・トスカーナ州グローセットで、ロレンツォ・ゾニン氏は、工学部を卒業後アメリカに渡り、ワインを1から本格的に学び、その中で発酵という奇跡に魅せられ、ワインを造っていくことを決心した。彼の目的とするワインは「人に感動を与える個性的なワイン」。賞を取る事を目的とするのではなく、心地良く呑める、その土地を感じられる様なワイン。 科学技術に頼らず、ほとんどの作業を人の手によって行う。土や葉っぱを管理し、果実に日光・風を当てながらブドウの世話をする。素晴らしいワインを科学技術に頼らずにつくるには、何より畑、ブドウそのものの質を改良し、進歩させなくては行けない。そのため、セレクションマサールを採用している。そうして出来たワインは、初めの一口で、予備知識は抜きに、最大の特徴となるその土地を認識することが出来る。