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Amanda 2019 アマンダ

¥4,290 税込

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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

瑞々しい赤系果実、例えば、イチゴ、サクランボ、スモモなどを丸かじりしているイメージです。飲みはじめは軽く、酸がフレッシュで爽やか、飲み進めるにつれて『滓』に溢れ、滋味深く、濃く感じられます。 《おすすめの料理》生ハムなどのシャルキュトリー、ピクルス、フレッシュチーズ、カニ焼売、春巻き、酢豚、冷しゃぶ(おろしポン酢)、ぬか漬け。 タイプ:ロゼスパークリング 産地:スロヴェニア 品種:ピノ・ノワール ■造り手:カバイ 創業当初よりKABAJは、歴史と自然を価値判断とした視野で、ワイン造りをまっすぐな姿勢で続けてきました。現在は、アンフォラを使用するワイナリー25社から成るXELOBA KARTULI協会のメンバーです。彼らの共通の想いは、ワインの起源である「昔ながらの自然なワイン造りへの回帰」です。古代の生産技術を現代のワイン生産に導く事を目的とし、日夜その技術の研究と促進に貢献しています。今、最も古く、かつ最もモダンであるのが、「昔ながらのワイン造り」です。赤ワインのように果皮ごと醸造を施した白ワイン(オレンジワイン)、それらはスロヴェニアでは”After old wine”と言われています。昔の時代の醸造技術を重んじ、現在に戻そうという試みです。醸す時間が長期に渡ったワインは、天然のコルク栓を用い、ワインは長く瓶内で生き続けています。 当主ジャンのワインは、土壌のテロワールと何よりも彼自身の個性(キャラクター)を具現化しています。まず第一に、当主が手掛けたワインは当主自身が誰よりも愛さないければならないと語ります。土壌はそれ自体が前景(最も強調される大切な部分)であるという、ワイン造りの哲学を彼のワインは証明してくれます。土壌、そして健全なぶどうありきの考え方で、丹念に耕されたミネラル豊かな土壌とクオリティの高いぶどうからワインは造られます。 (以上、インポーター情報)