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Cotes de Nuits Villages Rouge Terre Nobles2015  コート ド ニュイ ヴィラージュ ルージュ テール ノーブル

5,500円

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※店舗在庫と連動している為、ご注文後商品が欠品・完売となる場合がございますので予めご了承ください。 産地:フランス・ブルゴーニュ 品種 : ピノノワール 100% ■造り手:ドメーヌ ド ラ ドゥエ ベルギー人のムスティエ氏はバカンスで来たこの地がとても気に入り、家を買い、2003 年にオートコートドニュイに2つの畑を買いました。2006 年に最初の彼らのワインが出来、2008 年からは息子のジルがこの地に移り住み、本格的にワイン造りを始めます。 少しづつ買い足した畑は現在 4ha、自社ブドウと一部買いブドウ(コートドニュイヴィラージュの一部とニュイサンジョルジュ)で仕込んでいます。当初から栽培はビオロジックで、良いブドウを育てることが一番であり、収穫は手摘み、厳しい選果、自然酵母のみ使用、亜硫酸の添加もごく少量で、クラシカルでありながら、ナチュラル感もある、バランスの取れたワインを造り出しています。 白はすぐプレスし、一日デブルバージュ後、すぐ樽に移し発酵、16~18 ヵ月熟成。赤は一部除梗せず(10~15%)、4~7 日の低温マセラシオ ン後、コンクリート槽で発酵、デブルバージュして樽で 16~20 ヵ月熟成。カーヴの温度が低いので(冬は 4~5℃)マロはゆっくり行われ、それがワインに複雑さを与えてくれているそう。 彼らの好みで白はピノブランを栽培しており、シャルドネと合わせることで、フレッシュでストレートな果実味を表現しています。トリートメントには銅や硫黄の量をなるべく抑えるべく、海藻の成分のものを使ったり、自然環境にも配慮しています。 彼らのオートコートドニュイの畑は森に囲まれ、自然なブドウ造りには最高な環境です。新規参入者だからこそ、伝統やしがらみにとらわれず、愛情をもって栽培し、丁寧に醸造し、より良いものを目指して進化しています。 (以上インポーター情報)

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