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Dame Noire2020 ダムノワール

4,000円

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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

ジューシーでフルーティー。 ベリーとプラムの香り。 酸がもたらすフレッシュな風味が味わいを際立たせます。 タンニンは繊細でビロードのよう。 合わせたい料理:鮪の刺身 おすすめ温度:14~16度 ※当店はナチュラルワインの品質を保つため、1年を通してクール便にて配送いたします。 ※店舗在庫と連動している為、ご注文後商品が欠品・完売となる場合がございますので予めご了承ください。 カテゴリ:赤 生産地:フランス・ロワール 品種:コット75% カベルネフラン25% アルコール度数12.5% 葡萄を丸ごと除梗し、重力でバッティング。 毎日ポンピングオーバーを行い、優しく抽出。 醸造と熟成はコンクリートタンクで行い、コートのタンニンを微発酵。 無濾過、瓶詰時に極少量のSO2を添加。 ■生産者:ヴィグノーブル・クレルモン / Vignobles Clermont ロワール地方、ブドウ畑の面積が 650 ヘクタール以上に及ぶ地域最大のワイン生産村に位置するクロ・デュ・ポルトーは、800 年にわたり、トゥーレーヌでワイン造りの伝統を守り続けるワイナリー。15 世紀以来、栽培と醸造を行っており多種多様な製品を提供している。 彼は、工学とワイン醸造学の研究やボルドー、シャンパーニュ、プロヴァンスでの貴重な経験を通して、現代性と伝統の両方を融合したワイン造りをしている。 また、自宅で養蜂場も作り、ミツバチの生物多様性に関連する研究にも取り組んでいる。

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