濃い目のルビー色。香りのボリュームが大きく、甘く熟した赤果実、コンフィチュール、ドライフルーツ、カカオチョコレートを想わせる香り。甘さが少しあり、酸とタンニンのバランスも取れています。果実味と旨味が強く、余韻もとても長いです。今飲んでも美味しく楽しめますが、数年熟成させることで更なるポテンシャルを発揮出来るワインだと思います。 2020・21VTで収穫のタイミングと色付きの違いから2種類のCabernet Francを造ってきました（やや早摘みで色の淡いPrintempsと遅摘みで色の濃いAutomne）。22VTではそれらの経験を活かし、収穫のタイミングや選果の基準を見極めて1キュヴェにまとめました。厳密で細かな仕事を積み重ね、その先に見えてきた世界をしっかりとワインに表現出来たと思います。今までよりも味わいのバランスが取れていて、力強さの中にどこかおおらかで親しみ易さもあります。 ※当店はナチュラルワインの品質を保つため、1年を通してクール便にて配送いたします。 ※店舗在庫と連動している為、ご注文後商品が欠品・完売となる場合がございますので予めご了承ください。 カテゴリ：赤、重め 産地：岡山県新見市 品種：カベルネフラン 100% アルコール度数：14% ■造り手：domeine tetta 岡山県新見市哲多。中国山地を背に高梁川の上流に位置するワイナリー。 広大な農園には、現在、生食用ぶどうとワイン原材料用ぶどうの木が約18,000本あります。 この地に古くからある畑を高橋竜太さんの代から「ドメーヌ テッタ」として再始動。 自分達が栽培したぶどうのポテンシャルを最大限引き出すため、醸造はぶどうの力を信じ人間の手を極力介さないアプローチで醸造。持続可能で経済的なぶどう畑を維持するために、減農薬・草生栽培を実践。 以下のスタイルで、100％自社で栽培した葡萄をワインに醸造されています。 ・野生酵母でゆっくり発酵。 ・補糖、補酸はしない。 ・強制的なポンプは使用せず、グラヴィティフロー(重力移動)でワインを移動。 ・酸化防止剤（亜硫酸塩）は、最小限の量を添加。※全く添加なしのワインもあります。 ・ワインの個性を維持するため、ろ過は粗目のフィルターで行う。 ・コルクは天然コルクを使用 (以上、HPより抜粋) 現在、香港、ニューヨークと海外への進出も果たされているtettaさん。これからもますます目が離せないワイナリーさんです！