赤みの強いアンバー。キイチゴやチェリーなど赤果実のコンポートやドライフルーツ、ベッコウアメなどの甘く熟した香り。樽由来のチョコレートやカカオの香りもあります。甘さがしっかりとあり酸とタンニンは穏やかです。陰干ししたブドウを使っていることでアルコールが高く、余韻には甘い果実味が長く続きます。酒精強化ワインの様な味わいになりました。 遅摘みを実践した2022VT の中で最後に収穫したブドウがMerlot でした。雪が降りしきる中での収穫となり、採り終えたのが12月30 日。その後およそ3 週間陰干しをしてから全房でバルーンプレスをして、ゆっくりと発酵を進めていきました。高い糖度にも関わらず、大きなトラブルもなく野生酵母のみで発酵が進みました。アルコールが17％あり食前酒や食後酒としてお楽しみいただけます。 ※当店はナチュラルワインの品質を保つため、1年を通してクール便にて配送いたします。 ※店舗在庫と連動している為、ご注文後商品が欠品・完売となる場合がございますので予めご了承ください。 カテゴリ：ロゼ、甘口 産地：岡山県新見市 品種：メルロ 100% アルコール度数：17% ■造り手：domeine tetta 岡山県新見市哲多。中国山地を背に高梁川の上流に位置するワイナリー。 広大な農園には、現在、生食用ぶどうとワイン原材料用ぶどうの木が約18,000本あります。 この地に古くからある畑を高橋竜太さんの代から「ドメーヌ テッタ」として再始動。 自分達が栽培したぶどうのポテンシャルを最大限引き出すため、醸造はぶどうの力を信じ人間の手を極力介さないアプローチで醸造。持続可能で経済的なぶどう畑を維持するために、減農薬・草生栽培を実践。 以下のスタイルで、100％自社で栽培した葡萄をワインに醸造されています。 ・野生酵母でゆっくり発酵。 ・補糖、補酸はしない。 ・強制的なポンプは使用せず、グラヴィティフロー(重力移動)でワインを移動。 ・酸化防止剤（亜硫酸塩）は、最小限の量を添加。※全く添加なしのワインもあります。 ・ワインの個性を維持するため、ろ過は粗目のフィルターで行う。 ・コルクは天然コルクを使用 (以上、HPより抜粋) 現在、香港、ニューヨークと海外への進出も果たされているtettaさん。これからもますます目が離せないワイナリーさんです！