生き生きとした泡。洋梨やシトラス、柑橘系の華やかなアロマ。 瑞々しいグレープフルーツの果実味。 丸みを帯びた旨味を包む穏やかな酸。 ビターでドライな飲み心地。 カテゴリ：白泡 産地：フランス・アルザス 品種：シルヴァネール、オーセロワ、ピノブラン、ミュスカ アルコール度数：％ 造り手：FLO et NICO MOTZ　フローとニコ・モッツ 私たちはフローレントとニコラ・モッツです。ストラスブール南部のベルナールズウィラーを拠点とするワイン生産者の兄弟で、家族経営のワイナリーを運営しています。私たちのブドウ畑は、村の周囲に広がる5つの異なるテロワールに位置しており、10年以上にわたり有機栽培基準に基づいてクラスターを育ててきました。 私たちの目指すものは、ブドウの木からセラーまで、人工的なものを一切使わずにワインを造ることです。それは、先祖が始めた哲学を引き継ぎ、さらに進化させるための挑戦でもあります。 土壌は、オーツ麦、レンゲ、クローバー、ファセリア、採取した大根などで覆い、私たちの生態系を守り、豊かにしています。ブドウ畑での作業の大半は手作業で行い、土壌の圧縮を抑えつつ、正確に管理しています。また、イラクサやスギナ、枝編み細工品などの自然素材を使用することで、ブドウの木の免疫力を強化しています。収穫は手摘みで行い、圧搾前に丁寧に選別することで、過剰な処理を避けています。 発酵は、ブドウに自然に存在する酵母によって行われ、2〜6か月かけてゆっくりと進みます。その後、100年以上の歴史を持つオーク樽で、細かい澱とともに熟成させます。ワインの風味を最大限に引き出すため、瓶詰めの際には亜硫酸塩は一切添加していません。 また、私たちの信念に基づき、環境に配慮したパッケージの選定にも細心の注意を払っています。 （以上ワイナリー情報）