果皮の厚いテンプラニーリョをダイレクトプレスで仕込んだ 鮮やかなチェリーピンクのロゼ。 赤系果実の甘い香りに杏仁豆腐やヨーグルト、 蜂蜜のニュアンスが加わる。 微発泡がアクセントとなり、果実の酸と甘みが調和。 柔らかいタンニンと13.8％のアルコール度数で厚みがあり、 余韻に果実の甘みが長く続く印象的なワイン。 ※当店はナチュラルワインの品質を保つため、1年を通してクール便にて配送いたします。 ※店舗在庫と連動している為、ご注文後商品が欠品・完売となる場合がございますので予めご了承ください。 カテゴリ：ロゼ 産地：スペイン　カタルーニャ地方 品種：テンプラニーリョ100% ■造り手：セラー・ロス ROS家のワイン造りの歴史は古く、1860年代にはワインを作っていました。当時はワインを作って外部に販売するのではなく、彼らの家族が小さな宿を経営しており、そこで提供するためのワインを小規模に作る程度でした。 しかし第二次大戦によりワイン作りは途絶えてしまい、戦後に復興のために需要の高かったタイル製造の会社を現当主の父が起業。タイル製造が軌道に乗ったので、ぶどう作りを徐々に再開。現当主のPaco は父の事業であったタイル製造の会社で仕事をしながら他の生産者に葡萄を売っていたが、2019年にワイン造りを再開した。 彼らが位置する El Pinell de Brai は、人口1,000人程度の小さな村でありながらワイナリーが7件もあるという、歴史あるワイン産地です。（ちなみにバールは5件・・） そんな地域に生まれ育った Pacoにとって、ワイン作りは長い間やってみたいと思っていた念願の仕事。とはいえ彼はどこかのワイナリーで修行したり学校で教育を受けたわけではなく、なんとフランス語の本などを読み漁ることでほぼ独学でワイン作りを学んだというから驚き。（彼は語学に堪能で、カタラン語、スペイン語、フランス語、イタリア語、英語が話せるのです・・。）また、村にいる他の生産者とも大変仲が良く、お互いに助け合ったり互いのワインを飲んだりすることで日々高めあう関係となっているのも素敵です。 現状ワイン作りはごく小規模で行っており、彼はもう一つの仕事として盆栽のインストラクターを務めています。フランス語に堪能なので、パリへ出向いて盆栽のレクチャーをしているんだそう。ちなみに彼のワインは地元カタルーニャの他に、パリやフランス各地のビストロや星付きレストランにも直接納入しているとのこと。繊細さのあるエレガントなスタイルの彼のワインは、フランスでも広く支持されているようです。将来的にはワインでも徐々に成功を収め、質を保ったままに生産規模も少しずつ大きくしたいとの考え。 当主のPaco曰く、彼がナチュラルワインの飲みやすさを感じてからは、体が自然とそうではないワインを受け付けなくなっていたそう。そのため、彼がワインを作ることを考えた時には、ナチュラルな醸造で作ることが彼にとって当たり前だった。 醸造においては、酸化を恐れて嫌気的な環境だけを良しとするのではなく、パンチングダウンも実施し適度に酸素を供給することによってアロマを引き出すことも重視している。亜硫酸を使わないワイン造りにおいてはリスクの伴う行為だが、彼の好きなスタイルを目指すためにそのような醸造を行っている。 基本中の基本ではあるが、セラーを徹底的に清潔に保つことと、健全な果実しか使わないことがナチュラルな醸造における最低限のポイント。天然酵母のみでの発酵で、亜硫酸添加も行わない作りでありながら、危なげな感じのない整った質感はお見事と言いたくなる出来栄えです。 （以上インポーター情報）