手摘みで収穫。除梗。野生酵母を使用し、全房で10日間のマセラシオンカルボニック。アンフォラで7ヶ月熟成。無濾過・無清澄。SO2無添加。 ※当店はナチュラルワインの品質を保つため、1年を通してクール便にて配送いたします。 ※店舗在庫と連動している為、ご注文後商品が欠品・完売となる場合がございますので予めご了承ください。 タイプ：赤 生産地：フランス・ラングドッグ 品種：シラー アルコール度数：13.5％ 造り手：Les Vignes de Gaia /レ・ヴィーニュ・ドゥ・ガイア 南仏ニームより10km程西に位置するコンジェニーのガイア。ソムリエからワインへの情熱が溢れ醸造家に転向。醸造学校を経てラングドックのDomainePibarot(ピバロ)で1年研修。樹齢100年越えのサンソ-の区画を取得してフィリップが40歳の年に独立。 畑は粘土石灰質でゴブレ仕立て。人的介入を減らした自然農法で、病気や害虫の対策にビオディナミの一部を取り入れている。 ソムリエとしての味覚への厳しさを忘れずに、自然でフルーティーなヴァン・ド・ソワフを目指しています。 (以上インポーター情報）