こっくりとした厚み、でもクリーン。ぶどうのエネルギーを感じる、生命力あふれるオレンジワイン。 グラスに注げば、ほんのり金色を帯びた麦わら色。澄んだ印象の中に、かすかな滓がゆらめきます。 香りは杏子やマーマレード、蜂蜜の甘やかな芳香に、ほんのりオイリーさや火打ち石のようなニュアンスも感じられます。 味わいはというと、香りからは想像できないほど、すっきりと直線的。こっくりとした厚みの中に、ぶどうの生命力が凝縮されたような果実味。ぐっと力強く、でも清らかさをまとった味わいです。 品種の個性を主張するというより、「土地と造り手の感性」が映し出された1本。ブラインドで飲んだら誰もリースリングとは気づかないかもしれません。 同生産者のワインに共通する特徴ですが、抜栓してすぐより、冷暗所で15℃以下で数日〜1ヶ月置くことで味わいが劇的にまろやかに変化します。 時間とともに開く、奥行きのあるオレンジワインです。 Marriage/おすすめペアリング スロべニア内陸部は豚肉料理が主流。このワインも、ハムやソーセージ、ポークグリル、煮込みなどと好相性です。 しっかりとした味わいがあるので、スパイス系の揚げ物(例：インドのサモサ)や、スモーキーな料理とも好マッチ。 また、香ばしさや旨味のある食材と合わせると、ワインの奥行きがいっそう引き立ちます。 味の濃い料理に寄り添いながら、ワイン自身の存在感も損なわない、頼もしい1本です。 About wine/ワインの特徴 このワインは、開放型の発酵槽で果皮ごと4日間醸され、その後は新樽スラヴォニアンオーク(20〜30％)とローカルの古樽で12ヶ月間じっくり熟成されます。 過剰な清澄や濾過は行わず、ナチュラルな工程を経て、さらに6ヶ月ステンレスタンクで落ち着かせ、2023年4月に無濾過で瓶詰めされました。 この造りから生まれる味わいには、野生酵母の複雑さ、果皮由来の旨味、そして木樽による立体感が絶妙に溶け合っています。ぶどうの持つ力を尊重し、自然の流れに逆らわずに仕上げられた、"静かに主張する" オレンジワインです。 ※ 保管は冷蔵庫やセラーで18度以下でお願いいたします。 ※当店はナチュラルワインの品質を保つため、1年を通してクール便にて配送いたします。 ※店舗在庫と連動している為、ご注文後商品が欠品・完売となる場合がございますので予めご了承ください。 カテゴリ：オレンジ 生産地：スロヴェニア 品種：リースリング アルコール度数12.5% ■生産者：ルシャメニャック のびのびとワイナリーを見守る、数羽のカラスたち。親しみやすくも独特な空気をまとった「Šumenjak・シュメニャック」は、スロベニア北東部、オーストリア国境にまたがるシュタイヤーマルク地方で、ワイン・スピリッツ・養蜂を手がけています。畑はドイツを思わせる急斜面に広がり、リースリング(スロベニアでは珍しくドイツ系)をはじめ、ミュスカ、ピノグリ、ピノブラン、シャルドネ、ピノノワールなどが育てられています。 「僕の関心ごとは、とにかく畑」と語る当主シュレチコ。化学肥料や除草剤を使わず、ぶどうの負担をできる限り減らす栽培を徹底しています。適熟で健全な果実を育てるために、日々土と向き合い、気候と対話を繰り返しています。ワインの多くはマセラシオン(醸し)によって造られ、発酵も熟成もできる限り自然に。そこに宿る生命力、野性味、そして力強さ。シュメニャックのオレンジワインが持つ“生きた味わい”を、ぜひ感じてください。