シュメッターリングとはドイツ語でチョウチョウの意味。 3区画（レーメン・レイ、ダムガルテン、レトゲン）のミュラートゥルガウ、コーバンのリースリングを使用。 ミュラートゥルガウは、手摘みで収穫、選果、破砕し、全房で10日から14日間スキンファーメント。(一部、4日間MC)プレス後、ステンレスタンクに移し、澱引き（デブルバージュ）古樽に移し、シュールリーで数ヶ月間熟成。 コーバンのリースリングは、手摘みで収穫、選果、除梗破砕し、24時間以下のスキンコンタクトで丁寧にプレス、1200リットルのフレンチフードルで発酵させ、澱引き後、シュールリーで数ヶ月間熟成。ブレンドし、ノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。 ※当店はナチュラルワインの品質を保つため、1年を通してクール便にて配送いたします。 ※店舗在庫と連動している為、ご注文後商品が欠品・完売となる場合がございますので予めご了承ください。 カテゴリ：白(スキン) 産地：ドイツ・モーゼル 品種：リースリング60%、ミュラー・トゥルガウ40% ■造り手：マダム・フロック カナダで人命を救う消防士をしていたデレックと、ニューヨークの名門レストラン『Jack's Oyster House』でその感性を磨いていたロバート。2017年、オーストラリアのワイナリーでの運命的な出会いが、すべての始まりでした。 代々続くワイン農家の家系でもなく、大学で醸造学を学んだ経験もない二人。しかし、彼らには溢れんばかりの情熱と、オーストラリアやフランスの醸造現場で培った確かな感性がありました。二人が新天地として選んだのは、ドイツ・モーゼル地方。そこには、あまりの過酷さに手入れを諦められ、放置されていた老女「フロックさん」の古いブドウ畑がありました。 2018年、二人は「無一文」ながらこの地へ移住。荒れ果てた急斜面のテラス（テラッセンモーゼル）を自分たちの手で復活させ、地主への深い敬意を込めて「マダム・フロック」の名を冠したワイナリーを設立しました。 彼らのミッションは、単に美味しいワインを造ることではありません。ナチュラルワインが持つ「溢れる生命力」と、クラシカルなワインが持つ「洗練された美学」。その両方の魅力を深く理解する彼らは、既存の市場にある境界線を曖昧にし、そのギャップを埋めることを理想に掲げています。機械を拒むほどの急勾配、青い粘板岩の岩盤、そして樹齢80年を超える古木。一切の装飾を排し、野生酵母の力だけで醸される一滴には、モーゼルの伝統への敬意と、未経験ゆえの自由な発想が共鳴しています。