【丹波チーズ工房 × ロワール】スノーホワイト竹炭熟成とピノ・ノワールのセット 兵庫県・丹波チーズ工房の「スノーホワイト竹炭熟成」と、フランス・ロワールの友人ピエールが造るピノ・ノワール。 それぞれの土地で大切に造られたチーズとワインを、ひとつのセットにしました。 スノーホワイトは、ミルクの風味が豊かな、酵母熟成のソフトタイプチーズ。竹炭をまとい、熟成が進むにつれて、よりクリーミーな味わいに変化していきます。 合わせたのは、赤い果実の風味と穏やかな酸、しなやかなタンニンが心地よいピノ・ノワール。軽やかでありながら、決して物足りなくない、エレガントな味わいです。 フレッシュなミルクの風味に、エレガントなピノ。 いくつものワインに実際に合わせたなかで、これがベストマッチ！ アペロタイムにも、ゆっくり楽しむ食卓にもおすすめしたい組み合わせです。 通常価格：5,770円 セット価格：5,480円（税込・約5％OFF） ■セット内容 【スノーホワイト竹炭熟成】 丹波チーズ工房の自家牧場で搾ったミルクを100％使用。竹炭をまとわせ、酵母の力でじっくり熟成させたソフトタイプのチーズです。 まろやかな塩味と豊かなミルクの風味が特徴。熟成が進むにつれて表面からやわらかくなり、クリーミーで奥行きのある味わいに。 内容量：65g 賞味期限：2026年11月3日 原材料：生乳（丹波産）、塩、竹炭 保存方法：要冷蔵。開封後はお早めにお召し上がりください。 【ピノ・ノワール 2025 / Pinot Noir 2025】 ロワール地方、シュノンソーの近くでワインを造る友人ピエールのピノ・ノワール。 チェリーやラズベリー、イチゴを思わせる赤い果実の香り。口当たりはやわらかく、タンニンも穏やか。重苦しさがなく、すっと体になじむような飲み心地です。 赤い果実の風味がふわりと広がり、穏やかな酸が全体を引き締める。渋みは控えめで、どの要素も主張しすぎず、心地よい余韻へとつながっていきます。 軽やかでありながら、決して物足りなくない。親しみやすさがありながら、普段からピノ・ノワールを楽しんでいる方にも、きっと気に入っていただけると思います。 カテゴリ：赤 生産地：フランス・ロワール 品種：ピノ・ノワール アルコール度数：12% ■丹波とロワール、ふたつの土地から 遠く離れた丹波とロワールですが、この二つを合わせてみたいと思ったのには、理由があります。 田畑を耕し、牛を育て、自然の循環を大切にしながらチーズを造る丹波チーズ工房。 そして、7世代先の未来を見据え、次の世代にも豊かな土地を残そうとワイン造りを続けるピエール。 どちらも、目の前のおいしさだけでなく、その先に続くものを大切にしている造り手です。 そんな二つを、ひとつの食卓で楽しんでいただけたら。 造り手の考え方にも、味わいにも、つながりを感じる組み合わせを選びました。 ■造り手について 【丹波チーズ工房】 兵庫県丹波市の里山で、江戸時代から農業を営んできた婦木家。 田畑を耕し、牛を育て、そのミルクからチーズを造る。稲わらは牛たちの餌や敷料に、牛たちの堆肥はまた田畑へ。自然の循環を大切にしながら農業を続けています。 自家牧場のミルクを100％使用し、自家培養の乳酸菌など、その土地ならではのチーズ造りに取り組んでいます。 【レ・ピエール・ドレール / Les Pierres d'Aurèle】 フランス・ロワール地方、シュノンソー近郊でワインを造るピエール。 農業技師であり醸造家でもある彼は、ボルドーやブルゴーニュで経験を積み、銀行員として働いたのち、自分のドメーヌを持つという夢をかなえました。 フランスのサステナブル認証「Terra Vitis（テラ・ヴィティス）」を取得し、畑の環境や自然の循環を大切にしたブドウ栽培に取り組んでいます。 以前、ロワールで彼を訪ねたとき、こんな話をしてくれました。 「美味しいワインを造るだけじゃない。次の世代に続かないと意味がないだろ？」 ピエールが見据えているのは、7世代先の未来。 ※当店はナチュラルワインの品質を保つため、1年を通してクール便にて配送いたします。 ※店舗在庫と連動している為、ご注文後商品が欠品・完売となる場合がございますので予めご了承ください。