クランベリー、アセロラ、ローズのニュアンス。 山梨で生まれた二品種のワインで、 早摘み、陰干し、混醸、瓶内一次発酵、デゴルジュマンの技術を用いたペティアン。 ガス圧の関係でワインが噴き出す恐れがありますので、 よく冷やしてゆっくりと開栓をしてくださいますようお願いをします。 澱がございますが、澱も美味しく召し上がれます。 ※当店はナチュラルワインの品質を保つため、1年を通してクール便にて配送いたします。 ※店舗在庫と連動している為、ご注文後商品が欠品・完売となる場合がございますので予めご了承ください。 カテゴリ：ロゼスパークリング 産地：日本・山梨県南アルプス市 品種：マシュマロ・ネーロ、ヤマ・ソーヴィニヨン 畑：自社ブドウ（有機栽培、南アルプス市中野地区） 酸化防止剤：無添加 酵母：野生酵母 アルコール度数：8％ ■造り手：ラ・パンセ 2021年、南アルプス市の地域おこし協力隊として、ドメーヌ・ヒデで3年間の研修をスタート。栽培においては棚と垣根のブドウ栽培を担い、苗からの生育から収穫までのキャノピーマネージメントを学び、醸造においては、衛生管理から分析、発酵管理、貯酒管理、品質管理、びん詰め業務などを学ぶ。 ドメーヌ・ヒデの渋谷氏と出会い、古民家を改築し、シンプルな機材とタンクでワイン醸造をする渋谷氏の姿を見て、いつか自分自身のワインを造りたいと思うようになる。 2023年、南アルプス市がワイン特区に認定され、果実酒の製造免許取得に必要な最低製造数量基準が緩和される（通常年間6000リットルのところ、果実酒は2000リットルに引き下げ）。 2024年3月に地域おこし協力隊を卒業、数枚の畑を借りることができ、税務署へワイン特区の制度を活用し果実酒の醸造免許を申請開始する。2024年9月に醸造免許が下り、ワイン醸造を始める。