今年は雨がほとんど降らず、ブドウにとっては非常に厳しい環境でした。 一方で、しっかりとしたワイン用ブドウという意味では、結果的に良い条件だったのかもしれません。 その代償として、私の園地では 3 本の樹が枯れてしまい、大きな損失も経験しました。 自然相手の仕事の難しさを、改めて身をもって感じたシーズンです。 そんな年でしたが、毎年使わせていただいている「たかのはな」森下さんのスチューベンを今年も分けていただくことができました。 昨年は軽くマセラシオンを行い、軽やかな赤？ロゼ？のようなワインでしたが、短期間であってもこの品種特有のほろ苦さが出やすいと感じました。そこで今年は、マセラシオンを行わず、ダイレクトプレスによる Blanc deNoirs 製法で、Pet Nat（Pétillant Naturel）を造りました。 雨が少なかった影響もあってか、例年は赤果実系の印象が強いステューベンですが、今年は桃やサクランボ、マンゴー、パッションフルーツといった南国果実を思わせる、完熟した香りと味わいが口いっぱいに広がりうっとり飲み飽きしない万人受け間違いない一本です。 発酵はほぼ最後まで進み、残糖はそれほど多くありませんが、自然な甘みとフルーティーさが印象的な仕上がりになりました。 ガス圧も Pet Nat としては程よく、噴くか噴かないか、そのぎりぎりの心地よいライン。抜栓の様子は QR コードからご覧いただけます。 抜栓環境はワイナリー温度９度です。液温は７℃予想です。飲む温度もこれくらいかもう少し高めがいいかなと感じました。 きめ細かく旨味のあるお澱ですので最後までおいしく飲んで頂けます。 ラベル - 市川ともか @tomokart スパークリングのエッジと深く円みのある甘味から、過酷な運命ながらも自由奔放でプリティな生き方をしたマリー・アントワネットが浮かんできました。 マリー・アントワネットは甘いものが大好きだったみたいですし、自分の美意識を貫き、当時の常識を破っていった女性です。 スパークリングの感じを出すために文字はパンクっぽくしてみました。 サクランボっぽい味わいでフェミニンな雰囲気とのギャップがお洒落かな、と思います。 ※当店はナチュラルワインの品質を保つため、1年を通してクール便にて配送いたします。 ※店舗在庫と連動している為、ご注文後商品が欠品・完売となる場合がございますので予めご了承ください。 カテゴリ：ロゼスパークリング 生産地：日本・山形 品種：ステューベン アルコール度数11.5% ■造り手：Agri-Coeur アグリクール 山形県上山市で栽培したブドウでワインを中心にジュースなど販売しています。 次の世代に豊かな環境を残したい、命を支える農業を守りたいと思い2022年4月に山形県に移住しました。 フランス、日本でのブドウ栽培、醸造経験を活かしその土地、その人だからこそ生まれる「アート」をつくることを意識して楽しんでいます。 日本人が日本で造る日本ワインはやはり日本に根付いたブドウでしょ!! (以上生産者情報）