2025 年は、ブドウにとって試練の年でした。 雨はほとんど降らず、本来は必要としないはずのワイン用ブドウに、やむを得ず水を与えるほど。 とくに早摘みのデラウェアは、その乾ききった季節の記憶を、正直に抱え込んだように感じています。 グラスに注ぐと、淡くオレンジを帯びた色合い。ダイレクトプレスで搾った果汁が、そのまま映し出された自然な表情です。 収穫は 9 月に入ってすぐ。 雨の少なさ、収量の少なさが凝縮を生み、アルコール度数は 12％とやや高めに仕上がりました。 だからこそ、このワインは「軽やかな一杯目」で終わらず、食事の始まりから終わりまで、皿の温度や香りに寄り添い、静かに存在感を放つスパークリングです。ガス圧は約 4 気圧。 抜栓直後に勢いよく主張するのではなく、時間とともに、じわじわと立ち上がる泡。その細やかな動きは、ぜひインスタ動画で確認してみてください。 乾いた年が生んだ果実味と、芯のある泡。 2025 年という特殊な季節を、そのまま閉じ込めた一本です。 ラベル – 片寄 広朗 ブドウの花穂をスパークリングの泡に見立てました。 ネーミングの Kaminoyama Sparkling は紫の文字の部分「Kaminoyama Spa」でかみのやま温泉を表しています。 抜栓時の注意 吹きこぼれるほどではありませんが扱い方などによっては噴く恐れもございます。抜栓の際はこぼれてもいいようにご準備ください。 ※当店はナチュラルワインの品質を保つため、1年を通してクール便にて配送いたします。 ※店舗在庫と連動している為、ご注文後商品が欠品・完売となる場合がございますので予めご了承ください。 カテゴリ：白スパークリング 生産地：日本・山形 品種：デラウェア アルコール度数：12% ■造り手：Agri-Coeur アグリクール 山形県上山市で栽培したブドウでワインを中心にジュースなど販売しています。 次の世代に豊かな環境を残したい、命を支える農業を守りたいと思い2022年4月に山形県に移住しました。 フランス、日本でのブドウ栽培、醸造経験を活かしその土地、その人だからこそ生まれる「アート」をつくることを意識して楽しんでいます。 日本人が日本で造る日本ワインはやはり日本に根付いたブドウでしょ!! (以上生産者情報）