ami hayama が自信をもってお勧めする冬の贈り物。 2026年の「ありがとう」は今年のうちに 大切な方へ感謝の気持ちを葉山からお届けいたします。 「Grand Marée」グラン・マレ フランク・ヨーンは、リースリングのスパークリングワインを手がける、世界屈指の生産者の一人。その実力を改めて感じさせてくれるのが、この「グラン・マレ」です。 グラスに注ぐと、黄金色に輝く淡いイエロー。ライムや青リンゴ、白桃の爽やかな香りに、リースリングらしい繊細なミネラルのニュアンスが広がります。 口に含むと、きめ細かな泡とクリーミーな質感が心地よく、豊かな果実味とミネラル感が美しく調和。生き生きとした酸が全体を引き締め、エレガントな味わいに仕上がっています。 余韻は長く、爽やかさとともに、海を思わせるほのかな塩味が感じられます。 この特別なワインは、2014年の優れたヴィンテージから造られました。 5年間の瓶内二次発酵を経た後、フランス・ブルターニュ地方の大西洋に浮かぶウェサン島沖、水深60メートルの海底でさらに1年間熟成されています。 当初は120本がフランスの著名な美食家たちのもとへ届けられる予定でしたが、新型コロナウイルスの影響で計画が中断。その結果、ごく少数のボトルがドイツに残されることになりました。 海底での熟成を物語るように、ボトルには一本一本異なる貝殻が付着し、それぞれが唯一無二の表情を持っています。 海底熟成の証明書とともにお届けする、希少なスパークリングワイン。 その特別な背景とともに、ゆっくりと味わっていただきたい一本です。 ※当店はナチュラルワインの品質を保つため、1年を通してクール便にて配送いたします。 ※店舗在庫と連動している為、ご注文後商品が欠品・完売となる場合がございますので予めご了承ください。 生産地：ドイツ 品種：リースリング アルコール度数11.5% ■生産者：フランク・ヨーン / Frank John 彼らは、伝統的な熟成方法と加工技術の下、バランスの良さとミネラル、力強さ、ふくよかさを兼ね備えた、エレガントでフィネスに溢れたワイン造りに成功している。 ビオディナミで栽培された最良のブドウを手摘みし、セラーでの作業を最小限に抑え木樽で長期熟成させることで、バランスのとれた熟成ポテンシャルの高いワインを造る。 また、醸造では自然発酵とマロラクティック発酵を行っている。 瓶詰めの直前には、ごく少量の硫黄の添加。 最初のヴィンテージからビオディナミ栽培のブドウのみを使用し、リースリング2006とピノ・ノワール2005で、ナチュルランド認証を取得。 2012年のヴィンテージでDEMETER認証を取得。 スローフード推進者。