Ciseler感（ハサミで切ったよ うなサッパリした味わい）があり、飲み心地が良い。 全房のシラーをマセラシオン・カルボニック、グルナッシュは破砕後5日間マセラシオン。発酵途中でそれぞれをアッサンブラージュ。グルナッ シュが14%、シラーが11.8%程度のアルコール度数になるタイミングで収穫。混ぜ合わせて12%になるよう調整した。 ※当店はナチュラルワインの品質を保つため、1年を通してクール便にて配送いたします。 ※店舗在庫と連動している為、ご注文後商品が欠品・完売となる場合がございますので予めご了承ください。 カテゴリ：赤 品種：シラー70％、グルナッシュ30% 産地：フランス・ローヌ アルコール度数：13.0% □造り手：レ・ドゥ・フォーヴ ローラ（Laura Soldan）とシャルル（Charles Henri Quantin）は2022年、アルデッシュの６haのブドウ畑に定住。彼らにたどり着くまでは、市街地から山道を登ること1時間ほど。 山の斜面に沿ってまるで棚田のように作られた畑の隣には、自身で定住した年に建てたまだまだ新しい醸造所が。醸造所に隣接した3haの畑には、この土地の伝統品種であるガメイやシラーに加え、ハイブリッド品種を含めて多種多様な品種を植え、少し離れたもう3haの畑も含めてシャルルが一人で見ている。そして醸造はローラが担当。畑は砂質土壌で、畑の下にある水脈のおかげで水不足の心配はない。 醸造テクニックでも重くなり過ぎないような仕上げをしており、畑の特徴も相まって、全体的に軽やかで飲み心地の良いワインが多い。まだまだ若いが、積極的な設備投資も行い、品種も増やしていきたいと話すなど、今後にも期待が持てる意欲的な造り手。