自社畑のブラウフレンキッシュ(花崗岩)を使用。 手摘みで収穫、選果後、破砕。全房で低温で10日間MC、丁寧にゆっくりとプレス。ステンレスタンクに移し、発酵。発酵が終わる前にノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰し、瓶内熟成。デゴルジュマンなし。 ※当店はナチュラルワインの品質を保つため、1年を通してクール便にて配送いたします。 ※店舗在庫と連動している為、ご注文後商品が欠品・完売となる場合がございますので予めご了承ください。 カテゴリ：赤泡 産地：南スロバキア 品種：ブラウフレンキッシュ ■造り手：ヴィノ・バジャリーク セフ（ニビル）が紹介してくれたナボッソ（スロバキア）の紹介で繋がったスロバキアのミハエル。 2009年から2014年までチェコのメンデル大学で醸造を勉強し、在学中にアルザスやスロバキアなどで研修、2011年より長年放置されていたぶどう畑の手入れをし始め、修復。2014年に本格的にワイン醸造家として活動をし始め、2015年よりナチュラルワインを造る。 スロベニアのワイン醸造家Miha Batičに影響を受け、特にマセレーションにこだわりが強い造り手。