今年も遠藤佐一さんのセイベルを使用 前回はやわらかさに白い果実や花のニュアンスでしたが今年は柑橘系のスッキリとしてアルコールも低め。 食前酒からはもちろん、前菜、お魚、油ののったお肉料理などにもさっぱりとしたワインで楽しんで頂くのもいいのではないでしょうか。 是非色々な楽しみ方をしてみて下さい。 そして、今回はなんと 埼玉県のお花屋さんが営むワインショップ「ハナトシズク」さんのまるこさんが 瓶詰に参加してくださいました。 偶然にも、お花ラベル!! 以前よりこのセイベルのラベルがお店に溶け込んでいるようにも感じていたのでラベルに「ハナトシズク」と入れさせて頂きました。 是非、皆様もお店やご自宅にお花を添えるような感じでこの新酒を楽しんで頂けたらと思います。 〜セイベルワインへの想い〜 「日本人が、日本で、日本ワインを造るなら、日本に根づいたブドウで。」 個性がない、軽い、そんな理由で 100%でワインにしてもらえることが珍しいセイベル。 でも本当にそうでしょうか。 品種の“あるがまま”に寄り添い、丁寧に向き合えば、思いもよらない表情を見せてくれます。 「君は君のままでいい」それはワインだけでなく、私たち人にも通じること。 このワインを通して、日本の方にも、海外の方にも日本ワインの面白さを感じていただけたら嬉しいです。 〜ワインについて〜 冷蔵庫で冷やし目での開栓をお勧めしております。 よく冷えていない場合は一気に開栓して素早くグラスに注いでください。 振動や衝撃を避けてください。 心配な方はタオルで覆う、またはシンク内での抜栓をおすすめします。 まだ酸味が強く、シンプルな味わいですが熟成と共に柔らかさが増し、旨味が出てくると思います。 ラベルについて ラベルは、市川ともかさん（@tomokart）。 SNS で見かけた花の絵に心を惹かれ選ばせて頂きました。。 ※当店はナチュラルワインの品質を保つため、1年を通してクール便にて配送いたします。 ※店舗在庫と連動している為、ご注文後商品が欠品・完売となる場合がございますので予めご了承ください。 カテゴリ：白微発泡 生産地：日本・山形 品種：セイベル 度数：8~9% ■造り手：Agri-Coeur アグリクール 山形県上山市で栽培したブドウでワインを中心にジュースなど販売しています。 次の世代に豊かな環境を残したい、命を支える農業を守りたいと思い2022年4月に山形県に移住しました。 フランス、日本でのブドウ栽培、醸造経験を活かしその土地、その人だからこそ生まれる「アート」をつくることを意識して楽しんでいます。 日本人が日本で造る日本ワインはやはり日本に根付いたブドウでしょ!! (以上生産者情報）